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Les dîners à la permanence

Samedi 4 août

         
Salade tiède de gésiers confits, croûtons, œufs durs et tomates
Dos de colin et son étuvée de petits légumes grillées  
St Nectaire          
Crumble aux pommes de gâtine      
Pain            
             

Dimanche 5 août

         
Farci charentais, grillon charentais, jambon de pays   
Poulet de Challans rôti à l’estragon       
Riz pilaf aux oignons confits      
Emmental          
Tarte au fromage du Poitou      
Pain            
             

Lundi 6 août

         
Tarte au poireau          
Lapin du Poitou braisé aux champignons  et pommes persillées
Fromage            
Paris Brest          
Pain            
             

Mardi 7 août

         
Délice du pêcheur et crème ciboulette      
Sauté de porc au curry et tagliatelles au beurre d’Echiré  
Fromage            
Flan Pâtissier          
Pain            

Mercredi 8 août

 

 

 

 

 

 

 

Assortiment  de crudités de saison          
Filet de hokki et velouté aux moules de Charron – Julienne printanière croquante
Fromage                
Croquant trois chocolat            
Pain   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeudi 9 août

 

 

 

 

 

 

 

Farci poitevin et moutarde à l’ancienne        
Bourguignon au vin rouge du Haut Poitou – Gratin dauphinois    
Fromage              
Abricotine               
Pain                
                 
                 

Vendredi 10 Août

             
Terrine de saumon à l’oseille et tomate mimosa      
Paupiette de dinde au pineau des Charentes – Pommes grenailles au sel de Ré
Fromage              
Mousse chocolat et broyé du Poitou          
Pain                
                 

Repas de Clôture – Samedi 11 août

         
Carpaccio de saumon mariné au citron et poivre de Séchouan    
Sauce émulsionnée et sablé parmesan de pointes d’asperges    
Poitrine de pintadeau et cœur de foie gras au lard fumé      
Arlequinade de légumes de saison          
Trois fromages et verdurette au balsamique        
Finger choco  – noisette et trait de caramel au beurre  salé     
Pain