74eme semaine Fédérale internationale de cyclotourisme

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Samedi 4 août
Salade tiède de gésiers confits, croûtons, œufs durs et tomates
Dos de colin et son étuvée de petits légumes grillées
St Nectaire
Crumble aux pommes de gâtine
Pain

Dimanche 5 août
Farci charentais, grillon charentais, jambon de pays
Poulet de Challans rôti à l’estragon
Riz pilaf aux oignons confits
Emmental
Tarte au fromage du Poitou
Pain

Lundi 6 août
Tarte au poireau
Lapin du Poitou braisé aux champignons et pommes persillées
Fromage
Paris Brest
Pain

Mardi 7 août
Délice du pêcheur et crème ciboulette
Sauté de porc au curry et tagliatelles au beurre d’Echiré
Fromage
Flan Pâtissier
Pain

Mercredi 8 août
Assortiment de crudités de saison
Filet de hokki et velouté aux moules de Charron – Julienne printanière croquante
Fromage
Croquant trois chocolat
Pain

Jeudi 9 août
Farci poitevin et moutarde à l’ancienne
Bourguignon au vin rouge du Haut Poitou – Gratin dauphinois
Fromage
Abricotine
Pain


Vendredi 10 Août
Terrine de saumon à l’oseille et tomate mimosa
Paupiette de dinde au pineau des Charentes – Pommes grenailles au sel de Ré
Fromage
Mousse chocolat et broyé du Poitou
Pain

Repas de Clôture – Samedi 11 août
Carpaccio de saumon mariné au citron et poivre de Séchouan
Sauce émulsionnée et sablé parmesan de pointes d’asperges
Poitrine de pintadeau et cœur de foie gras au lard fumé
Arlequinade de légumes de saison
Trois fromages et verdurette au balsamique
Finger choco – noisette et trait de caramel au beurre salé
Pain